Ростов-на-Дону, 6.11.2020 — Ростов Онлайн.
Существует мнение, что коричневые яйца полезнее и натуральнее. Есть и другое мнение — белые яйца вкуснее и чище. Есть ли на самом деле разница между коричневыми и белыми яйцами?
Ответ прост — цвет яиц зависит от породы курицы. Курицы с красным, коричневым оперением откладывают цветные яйца (породы плимутрок, род-айланд и другие), а белые куры несут яйца с белой скорлупой (порода леггорн и другие). Встречаются и такие породы кур, которые откладывают сине-голубые яйца (араукана и луши).
Цвет скорлупы не отражается на вкусовых качествах яиц и их качестве.
Часто коричневые яйца стоят дороже, но это не связано с их пищевыми свойствами или количеством питательных веществ. Пестрые и коричневые куры, которые откладывают коричневые яйца, заметно крупнее белых кур, а это вызывает увеличение затрат на их содержание и корм.
Получается, из-за экономии на содержание, выгоднее выращивать белые породы птиц. Однако, коричневые лучше продаются, поэтому фермеры и выращивают цветных куриц. А кулинары, например, считают, что для выпечки лучше коричневые яйца.
Но существуют действительно полезные яйца — яйца с пометкой «обогащенные омега-3», от кур с обогащенным питанием. Мнение исследователей, согласно публикации в The American Journal of Clinical Nutrition, таково — употребление четырех обогащенных яиц в день может снизить артериальное давление и повлиять благоприятно на уровень триглицеридов (жиров) в крови у человека.
Хотите узнавать об интересных событиях первыми? Подпишитесь на нас в Google.Новости!
